尿酸高能吃炖牛肉吗
在控制尿酸方面，炖牛肉是一种相对较好的选择。牛肉富含优质蛋白质和一些重要的营养成分，但在食用时要注意一些细节。首先，选用瘦肉，因为脂肪含量较低，有助于维持身体健康。其次，烹调时可以适量去掉油脂，以减少摄入。此外，炖牛肉的烹调方式相对温和，不会引起高温烹调产生的一些不利影响。但仍需注意食用量，控制在适中范围，不宜过量摄入。总体而言，适量食用炖牛肉并结合健康饮食习惯，有助于维持身体的平衡状态。当然，具体的饮食建议还是建议咨询专业医生或营养师的意见，以制定更符合个体健康状况的饮食计划。
炖牛肉这样做很入味，但这2类人，却不适合多吃牛肉
牛肉是一种营养价值非常丰富的肉类。不管是炖煮炒还是烤制，味道都非常的好吃。牛肉中富含有很高的营养成分，可是它的脂肪含量却很低，健身或者减肥的人都可以适当的食用，对身体有很大的好处。下面我们就来了解一下，牛肉怎样做才好吃，哪些人不能够吃牛肉。大家可以来借鉴一下。
1、热水下锅
很多人在料理肉类的时候，不知道应该用冷水下锅还是热水下锅好。如果我们选择用冷水下锅的方式，可以有效提取出肉类中的血水，保证饮食安全。可是用冷水下锅的肉类就会变得口感很老，尤其是对于牛肉来说，一定要用热水下锅。这样可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不但可以防止肉类中的氨基酸流失，还可以使肉类更加的鲜嫩美味。其实新鲜的牛肉中含有极少的细菌，很多喜欢吃西餐的人甚至敢吃一成熟或是三成熟的牛排。因此牛肉血水也是可以吃的，大家不要太过担心。
2、水要一次性加足
在炖煮牛肉的过程中，牛肉里面富含的营养物质会逐渐的扩散到汤水中。这些物质必须要一直保持着适当的温度才可以保证它的营养，味道鲜美。如果我们在炖煮的过程中添加水就可能会冲淡汤汁，不但会影响牛肉汤的营养价值，还影响到口感。因此炖煮牛肉的时候，水一定要一次性加足。
3、提前腌制
如果想要使炖牛肉更加入味，可以在炖肉的前一天用芥末在牛肉的外层涂抹一遍，在炖之前用冷水洗掉，就可以使牛肉不会熟的更快，而且肉质更加鲜嫩。
4、配合调料
很多调料可以调整牛肉的味道，不但可以使肉质嫩，还可以使味道清香，甚至还可以去除牛肉的异味。比如说在炖牛肉的时候可以取少量的茶叶，用纱布包好放入锅中，与牛肉一同煮。也可以在锅中放几个山楂或几片萝卜，这两种方式都可以使牛肉熟得快，而且味道更佳的香醇浓厚。
1、痛风患者：痛风患者食用了过多的牛肉，很可能会使尿酸升高，甚至可能会使关节处继续大量的尿酸结晶，这样就会引起痛风发作的现象。
2、肾炎患者：牛肉中含丰富的蛋白质。患有肾炎的人群，如果食用了过多的蛋白质，可能会加重肾脏的负担，甚至会加重病情。
温馨提示
牛肉对我们的身体有很好的滋补作用，不过任何人在食用牛肉的时候，都一定要注意适量。我们可以选择少量多次的食用方式，可以有效的提高牛肉的利用率，最好一天不要超过一百克熟牛肉。
这些食材嘌呤高！一草一粥巧搭配，帮你排尿酸、缓痛风
前不久，
某中学一高中生的体检结果吓坏了家人，
体检结果显示：
该男生的尿酸高达682umol/L！
什么概念呢？
而尿酸正常值为：
男性：149~416μmol/L；
女性：89~357μmo1/L。
该男生年仅16岁，却高出好多！
医生分析：
导致这位男生尿酸如此高的原因，
与他每天都吃烧烤、海鲜、香辣火锅有关，
这些食物都属于“高嘌呤食物”。
尿酸过高之后，
这位男生渐渐开始有双髋关节轻度疼痛，
医生认为他很可能患上痛风了！
嘌呤、尿酸和痛风这三个词，我们大家经常听到，嘌呤在人体内代谢产生尿酸，尿酸聚集多诱发痛风。它们之间是递进的关系，所以预防痛风，最重要的是预防嘌呤的摄入。究竟哪些食物属于高嘌呤的？哪些食物属于低嘌呤的？
人体内本来就有嘌呤这种物质，食物中也含有嘌呤，其经过氧化代谢后最终形成尿酸。
正常情况下，尿酸1/3由大肠排出（大便），2/3由肾脏排出（尿液）。尿酸会在体内不断生成和排泄，令血液中的尿酸浓度维持稳定。但如果嘌呤摄入过多，尿酸生成量超出身体可排泄量，就会造成尿酸堆积过多，使血液中尿酸含量升高。
说白了，就是吃出来的“富贵病”。
每日嘌呤摄入量标准：
● 正常人嘌呤摄入量每天可多达600～1000mg；
● 痛风患者在关节炎发作时每日不宜超过100～150mg。
识别高嘌呤食物
一般来讲，食物中嘌呤含量会分三档，高嘌呤，低嘌呤和中等嘌呤。
高嘌呤食物
①啤酒，不但嘌呤含量高，同时还能抑制尿酸在体内的排出。高尿酸痛风患者禁止喝啤酒。
②铁板鱿鱼、炒猪肝、烤生蚝、内脏类、海鲜类
③骨头肉汤，嘌呤极易溶于水，像肉类的汤汁（还有鱼汤、鸭架汤、鸡汤等）是属于高嘌呤的。
中嘌呤食物
烧豆腐、小鸡炖香菇、坚果
这些食物在植物中嘌呤含量虽然是偏高的，但是这种植物的嘌呤和动物的嘌呤来比较的话，吃进去能吸收利用的是相对少的，不会造成急性痛风的发作或内尿酸的增高。
低嘌呤食物
鸡蛋、牛奶
鸡蛋和牛奶是高优质蛋白的食物，虽然蛋白质含量高，但嘌呤含量低，特别适合高尿酸患者补充营养。
注意：每百克食物低于25毫克嘌呤为低嘌呤食物。
【提示】辣椒凉菜、芥末白菜虽然是低嘌呤的食物，但是它容易诱发痛风的急性发作。原因在于芥末和辣椒里，刺激性的调味品会兴奋植物神经，诱发痛风发作。
高嘌呤，中嘌呤，低嘌呤是为了知道大家如何进食，食物的摄入要有适当的量，过多的摄入即使是中嘌呤的食物也会让嘌呤含量上升。
健康小窍门：嘌呤溶于水，水煮可以降低食物中的嘌呤含量。肉类（猪肉、牛肉、羊肉）炒制之前建议先过一下水，嘌呤极易溶于水，沸水焯一下可以过滤掉一部分嘌呤。
血尿酸超标原因
①饮食中摄入过多嘌呤。
②体内生成太多，部分药物可能导致以内尿酸高，体内红细胞多的人，比如高原地区的人，体内的尿酸含量也会比较多。
③排出尿酸能力降低，有些是有遗传因素的，大部分是出现代谢综合征，肥胖、高血压、高血脂、血糖高等人代谢慢，所以有代谢疾病的人血尿酸容易高。
高尿酸血症的警戒线在哪里？
当男性超过428μmol/L，女性超过357μmol/L的时候，我们叫高尿酸血症，超过了这个标准，无法溶解于血液中的尿酸就会沉积在身体的不同部位，关节、耳廓周围、肾脏这三个位置是很容易沉积血尿酸的。
尿酸高，只会引起痛风？
当血液中尿酸超出正常值，
无法溶解在血液里，
就会产生尿酸盐。
尿酸盐会在许多器官组织中沉积，
引发各种疾病。
沉积在关节：痛风性关节炎
尿酸盐沉积在关节里，会引起急性炎性反应，关节痛就是这样来的。
尿酸盐沉积越多，关节疼痛越强烈，严重者能自己摸到结节，甚至关节僵硬、变形。
沉积在肾脏：痛风性肾病
尿酸盐一旦在肾脏安营扎寨，会损害肾脏功能，诱发各种急、慢性肾病；严重时可能出现肾功能不全、肾衰竭。
加重心血管疾病
高尿酸若不积极控制、治疗，会引发或加重动脉硬化，从而引发心血管疾病。研究显示，痛风患者急性心梗的发病率比正常人高26%。
与其他代谢疾病互相影响
高尿酸通常伴随“三高”一起出现，互相影响，互为因果。
比如：
● 高尿酸患者患高血压的风险会增加50%；
● 高尿酸患者中一部分患有糖尿病。
【健康提示】如果耳朵的耳廓周围出现白色，按着有点疼的结节，可能是尿酸的结晶，尽快去医院检查。
快速降尿酸的方法
降尿酸有一定的规律，分药物降尿酸和非药物降尿酸。
非药物降尿酸
减肥、运动、控制饮食
药物干预降尿酸的思路
1）控制嘌呤到尿酸的代谢过程，不让嘌呤转化；
2）过多的尿酸往外排，排出去快，血尿酸就降下来了；
3）尿酸在血里的含量高了以后，用药物让它在血里就分解成更容易溶于水的东西往外排。
痛 风
血尿酸太多，沉积在周围组织里边，形成的结晶盐，叫单钠尿酸盐结晶，也就是大家所熟识的痛风石。
病例：
申先生在2014年春节第一次查出痛风，喝酒、大鱼大虾之后第二天，脚肿起来，脚面长了1/3，鞋穿不进，疼的时候下不了地，一张纸都能造成难以承受的疼痛。
分析：申先生就是典型的高尿酸血症造成的通风关节炎急性发作。高尿酸血症造成的通风关节炎一般好发于男性（雌激素是降尿酸的，一般女性发作会在绝经以后），申先生之前应该是有很长一段时间的无症状高尿酸血症期，即血尿酸增高，但没有任何症状。
痛风发作时的特点：
痛风关节炎最大的特点就是它的突然性和剧烈性，突然间就开始某一个关节，尤其是下肢的一些大关节红肿热痛。
大脚趾的位置是最容易犯痛风的位置，其次就是脚面、脚踝、膝关节这几个位置是痛风关节炎，尤其是首次发作的时候最常发生的位置，疼的程度是非常剧烈的像刀割一样。
哪些情况会诱发痛风？
受凉、冷的时候：容易发作，温度低的时候，血尿酸在血里的饱和度偏低，高温的时候能溶解的结晶体在低温的时候都析出来了。
累的时候：出现疼痛，关节活动出现短时间的劳损，关节有尿酸盐存在，经常活动有摩擦，尿酸短时间内有释放，也是发作的一个原因。（累的程度比较明显，比如跑步、仰卧起坐等，活动后乳酸容易堆积，乳酸堆积影响尿酸排出，会造成短时间内血尿酸的增高。）
晚上容易疼：因为晚上神经调节和白天不一样，神经调节、内分泌调节出现问题就容易造成代谢紊乱，出现血尿酸的波动。
酒后疼痛：酒本身嘌呤含量就高，而且酒精成分抑制尿酸从肾脏个往外排，所以酒后容易出现疼痛。
想要避免尿酸盐结晶，
减少痛风石，
就要想办法把尿酸排出去。
除了及时治疗，严重者也可在医生的指导下使用：车前草、车前子、海金沙、滑石、葛根、马齿苋、土茯苓搭配成伍，有加快血液循环、调节血压血糖、清热解毒、利尿排石等功效。
其中，海金沙是海金草的孢子粉，性味寒淡，有利于降低血尿酸水平，缓解痛风。而且海金草也有利尿排石的功效，可以煲汤、熬粥或者直接代茶饮。
如果痛风还未发作，处于缓解期，可以用“两天方”来预防。（痛风分为先天不足和后天饮食不佳，这个预防方既补先天又补后天，所以称为“两天方”。）
方法：取葛根粉、骨碎补粉各10克，与粥同煮，晚餐吃。骨碎补是补先天的，治痹症、止痛补肾，也能活血；葛根是补后天的，能活血解痉。
想要尿酸低，还要做到这6点
多喝水，排尿酸：白开水、苏打水
每天保证1500~2000ml，尿量达到2000ml。不要等到口渴才想起喝水~
啤酒白酒甭想，小酌红酒还可以
● 啤酒含有嘌呤，与肉类、海鲜搭配，会使尿酸在短时间内飙升。白酒也会增加风险。
● 红葡萄酒中含有一种槲皮酮的物质，能减少酒精对尿酸的影响。
水果正确吃
多吃含维生素C多、含糖量低的新鲜水果，少吃果干，少喝果汁。
选对烹饪方法，可以降嘌呤
降嘌呤含量排序：煮＞蒸＞炸＞煎。
肉类食物可以汆水后再烹饪，也可以降低嘌呤含量。
选择有氧运动，避免无氧运动
平时应选择健走、慢跑、跳舞、打太极等有氧运动。无氧运动，会使乳酸、尿酸水平会增高，甚至会诱发痛风。
提醒：运动要适量，剧烈运动可导致尿酸升高。
注意防寒保暖
温度过低会使尿酸盐的溶解度下降，而在体内沉积。天气变化时应注意保暖，如果室外太冷的，可以选择室内活动。
来源：最紧要健康GRT
